Muffins de Limón son un postre delicioso, fácil de preparar y una excelente opción para compartir con la familia y los amigos. Estos muffins tienen un sabor fresco y ácido, y son una buena alternativa a los muffins tradicionales. A continuación te explicamos cómo hacerlos.
Ingredientes
- 2 tazas de harina para todo uso
- 2 cucharadas de polvo para hornear
- 1/2 taza de azúcar
- 2 huevos
- 1/2 taza de aceite de oliva
- 1/2 taza de zumo de limón
- 1 cucharada de ralladura de limón
- 1/2 taza de leche
- 1/4 taza de almendras fileteadas
Preparación
1. Mezcla los ingredientes secos
En un recipiente, mezcla la harina, el polvo para hornear y el azúcar. Remueve hasta que estén bien combinados.
2. Añade los ingredientes líquidos
Agrega los huevos, el aceite de oliva, el zumo de limón, la ralladura de limón y la leche. Mezcla hasta que los ingredientes estén bien incorporados.
3. Añade las almendras
Incorpora las almendras fileteadas al recipiente y mezcla para que se distribuyan de forma uniforme.
4. Rellena los moldes
Rellena los moldes para muffins con la mezcla preparada. Llénalos hasta la mitad para que no se desborden.
5. Hornea
Hornea los muffins a 180°C durante 20 minutos. Para comprobar si están listos, inserta un palillo en el centro de un muffin. Si sale limpio, están listos. Si hay restos de masa, sigue horneando.
Servir
Deja enfriar los muffins y sírvelos acompañados de una taza de café o té. Puedes adornarlos con un poco de azúcar glas o una crema de limón.