Cómo preparar salsa alioli o ajoaceite
Ingredientes
- 1 diente de ajo
- ½ cucharadita de sal
- 1 cucharada de mostaza
- 2 cucharadas de vinagre
- 1 yema de huevo
- 1 taza de aceite de oliva
Preparación
El primer paso para preparar la salsa alioli o ajoaceite es machacar el ajo con la sal. Para ello, colocamos el diente de ajo y la sal en un mortero y los machacamos hasta conseguir una pasta homogénea.
A continuación, añadimos la mostaza, el vinagre y la yema de huevo. Mezclamos todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea.
Por último, añadimos el aceite de oliva. Para ello, lo añadimos poco a poco y mientras lo mezclamos con una cuchara de madera hasta conseguir una salsa homogénea.
Consejos
Consejo 1
Es importante que el aceite de oliva sea de buena calidad para conseguir una salsa alioli o ajoaceite de mejor sabor.
Consejo 2
Para conseguir una salsa más ligera, se recomienda sustituir una parte del aceite de oliva por agua.
Consejo 3
Para evitar que la salsa se corte, es importante añadir el aceite de oliva poco a poco y mezclarlo bien con la yema de huevo.