Conejo al Ajillo es una receta tradicional española con una gran variedad de variaciones. Esta receta se prepara con conejo, ajo y vino blanco. El resultado es un plato sabroso y saludable que se puede servir como plato principal o como acompañamiento.
Ingredientes
- 1 conejo de 1,5 kg
- 4 dientes de ajo
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 cucharadas de vino blanco
- 1 cucharada de perejil picado
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
Cortar el conejo
Cortar el conejo en trozos medianos. Para hacerlo, primero retire los huesos del conejo y luego corte el conejo en trozos de aproximadamente 5 cm de largo.
Freír el conejo
Calentar el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente, agregar los trozos de conejo y freírlos hasta que estén dorados. Retirar los trozos de conejo y colocarlos en un plato.
Agregar los ajos y el vino
En la misma sartén, agregar los ajos y el vino blanco. Freír a fuego lento durante unos minutos, removiendo constantemente. Añadir sal y pimienta al gusto.
Agregar el conejo y cocinar
Agregar los trozos de conejo a la sartén y cocinar a fuego lento durante unos 15 minutos. Agregar el perejil picado y cocinar por otros 5 minutos.
Servir
Servir el conejo al ajillo acompañado de una ensalada o una guarnición de verduras. ¡Disfruta!