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Delicioso Cordero al Horno a Baja Temperatura

El cordero al horno a baja temperatura es un plato clásico de la gastronomía de muchos países. En España, el cordero al horno es uno de los platos más populares y tradicionales, y se prepara de muchas maneras. Una de ellas es al horno a baja temperatura, que permite que el cordero quede muy tierno y jugoso.

Ingredientes

  • 1 cordero
  • 2 cebollas grandes
  • 1 cabeza de ajo
  • 2 tomates maduros
  • 2 zanahorias
  • 2 patatas
  • 2 ramas de romero
  • 1 rama de tomillo
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta

Preparación

Lo primero que hay que hacer es limpiar bien el cordero. Después, hay que salarlo y dejarlo reposar un rato. Mientras tanto, se puede preparar el relleno. Para ello, hay que picar la cebolla y el ajo y sofreírlos en una sartén con un poco de aceite de oliva. Cuando estén pochados, se añaden los tomates pelados y cortados en trozos pequeños, las zanahorias y las patatas también picadas. Se deja cocinar unos minutos y se añade el romero y el tomillo. Una vez todos los ingredientes estén bien cocinados, se retira del fuego y se deja enfriar un poco.

Ahora hay que preparar el cordero. Para ello, hay que colocarlo en una fuente apta para el horno. Se le puede añadir un poco de aceite de oliva y se le coloca el relleno por encima. Se tapa con papel de aluminio y se mete en el horno a baja temperatura (unos 150ºC). El tiempo de cocción dependerá del tamaño del cordero, pero en general se tarda entre 2 y 3 horas. Es importante ir comprobando de vez en cuando para asegurarse de que no se quema.

Servir

Cuando esté listo, el cordero al horno a baja temperatura se puede servir acompañado de una ensalada o de unas verduras al vapor. Es un plato muy sabroso y nutritivo, perfecto para disfrutar en familia.

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