La Corona de la Almudena es un postre tradicional de Madrid que se prepara para celebrar el día de la Almudena, que se celebra el 9 de noviembre de cada año. Esta receta se remonta a principios del siglo XIX y se ha convertido en una de las delicias más famosas de Madrid. Esta es la receta que puedes seguir para preparar una auténtica Corona de la Almudena.
Ingredientes
- 1/2 taza de mantequilla sin sal
- 3/4 taza de azúcar
- 2 huevos grandes
- 2 cucharadas de esencia de vainilla
- 2 tazas de harina
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de polvo de hornear
- 2 cucharadas de almendras laminadas
- 1/2 taza de pasas de Corinto
- 1/4 taza de nueces picadas
Preparación
- Precalentar el horno a 350°F (180°C). Engrasar un molde para hornear.
- En un tazón grande, mezclar la mantequilla y el azúcar con una batidora hasta que esté suave y cremoso.
- Agregar los huevos, uno a la vez, mezclando bien después de cada adición. Agregar la esencia de vainilla y mezclar bien.
- En un tazón pequeño, mezclar la harina, la sal y el polvo de hornear. Agregar los ingredientes secos a la mezcla de huevo y mantequilla y mezclar bien.
- Agregar las almendras, las pasas y las nueces y mezclar bien.
- Verter la mezcla en el molde para hornear y hornear durante 35-40 minutos, hasta que esté dorado y un palillo insertado en el centro salga limpio.
- Dejar enfriar completamente antes de servir.
Consejos
- Puedes usar almendras tostadas en lugar de almendras laminadas.
- Si no tienes pasas de Corinto, puedes usar pasas blancas.
- Puedes reemplazar las nueces por avellanas, almendras o nueces de pecan.
Variaciones
Con chocolate
Agrega 1/2 taza de chips de chocolate a la mezcla antes de hornear.
Con canela
Agrega 1 cucharadita de canela molida a la mezcla antes de hornear.
Conclusión
La Corona de la Almudena es un postre tradicional de Madrid que se prepara para celebrar el día de la Almudena cada 9 de noviembre. Esta receta se remonta a principios del siglo XIX y es uno de los postres más famosos de la ciudad. Esta receta se prepara con una base de mantequilla, azúcar, huevos, harina, esencia de vainilla, almendras, pasas y nueces. Puedes hacer variaciones de esta receta agregando chocolate o canela. ¡Prueba esta receta y disfruta de un postre tradicional de Madrid!