Doble y Gilda Aperitivos: Dos snacks clásicos de la gastronomía española
Doble: También conocido como “bocadillo de chorizo”, consiste en un panecillo partido por la mitad y relleno de chorizo ibérico. Se suele servir cortado en pequeñas porciones como aperitivo.
Gilda: Este aperitivo típico del País Vasco se compone de una guindilla, una anchoa y una aceituna, ensartados en un palillo. El origen de su nombre es incierto, pero se piensa que puede estar relacionado con el nombre de una famosa actriz de la época, Rita Hayworth, cuya interpretación en la película “Gilda” causó gran impacto en la sociedad.
La historia de los aperitivos españoles
Los aperitivos son un elemento muy importante de la cultura gastronómica española. Se consumen antes de las comidas como forma de abrir el apetito y son muy diversos. Desde una simple aceituna o patatas fritas, hasta elaboradas preparaciones como la tortilla de patata o las croquetas. Doble y Gilda son dos snacks clásicos que no pueden faltar en cualquier mesa española.
Preparación de Doble y Gilda
Para Doble:
- 1 panecillo para bocadillo
- 100 gr de chorizo ibérico
Cortar el panecillo por la mitad y rellenar con lonchas de chorizo ibérico. Servir cortado en pequeñas porciones.
Para Gilda:
- 8 guindillas
- 4 anchoas
- 4 aceitunas rellenas
- Palillos
En un palillo, ensartar una guindilla, una anchoa y una aceituna. Repetir hasta que se tengan todas las Gildas preparadas.
Variantes de Doble y Gilda
Al tratarse de aperitivos muy populares, existen muchísimas variantes de Doble y Gilda. Aquí algunas de las más comunes:
Variantes de Doble:
- Doble con lomo: En lugar de chorizo, se rellena con lomo embuchado.
- Doble con queso: Se añade una loncha de queso entre el pan y el chorizo.
- Doble con pimientos: Se añade pimiento verde o rojo frito al relleno.
Variantes de Gilda:
- Gilda con piparra: Se cambia la guindilla por una piparra, un tipo de pimiento verde del País Vasco.
- Gilda con boquerón: En lugar de anchoa, se utiliza un boquerón en vinagre.
- Gilda deluxe: Se utiliza una anchoa de alta calidad, una aceituna con anchoa en su interior y una guindilla de calidad superior.
Conclusión
Doble y Gilda son dos aperitivos clásicos que forman parte de la rica gastronomía española. Tanto si te gusta el chorizo como si prefieres el sabor salado de las anchoas, no puedes dejar de probar estas deliciosas opciones que, además, son muy fáciles de preparar.