La Dorada a la Bilbaina con Pimientos es uno de los platos más populares de la cocina vasca. Esta receta es una combinación de pescado dorado, pimientos asados y una salsa especial hecha con aceite de oliva, vinagre y ajo. El resultado es un plato rico y sabroso que se puede disfrutar tanto en familia como en una comida entre amigos.
Ingredientes
- 2 filetes de dorada
- 2 pimientos rojos
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- Aceite de oliva
- Vinagre de vino blanco
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
1. Precalienta el horno a 200 grados centígrados.
2. Corta los pimientos en rodajas y colócalos en una bandeja para horno. Espolvorea con sal y pimienta y añade un poco de aceite de oliva.
3. Hornea los pimientos durante 25-30 minutos.
4. Mientras tanto, pela y corta la cebolla en juliana. Pela los ajos y pícalos finamente.
5. Calienta una sartén con un poco de aceite de oliva. Añade la cebolla y los ajos y sofríelos hasta que estén dorados.
6. Añade los filetes de dorada a la sartén. Salpimienta al gusto.
7. Cuando los filetes estén dorados por ambos lados, añade el vinagre de vino blanco y los pimientos asados.
8. Deja cocinar a fuego lento durante 5 minutos.
9. Sirve el plato caliente y disfruta de la dorada a la bilbaina con pimientos.
Consejos
- Puedes añadir un poco de perejil para decorar el plato.
- Si no te gusta el vinagre, puedes sustituirlo por unas gotas de limón.
- Puedes añadir una cucharada de tomate triturado al sofrito.