Gratinado de bacalao con patatas: Un plato delicioso y saludable que se prepara con bacalao, patatas y una mezcla de queso y leche para obtener una textura cremosa y un sabor único.
Ingredientes:
- 500 g de bacalao desalado y desmigado
- 4 patatas medianas
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 200 ml de leche
- 50 g de queso rallado
- 50 g de mantequilla
- Perejil
- Sal y pimienta
Preparación:
- Pela y lava las patatas. Cortalas en rodajas finas y colócalas en una fuente apta para horno. Añade una pizca de sal y pimienta.
- Pela y pica finamente la cebolla y los ajos. Calienta el aceite en una sartén y rehoga la cebolla y los ajos durante unos minutos. Agrega el bacalao desmigado y rehoga durante unos minutos más.
- Extiende el bacalao sobre las patatas. Calienta la leche con la mantequilla en un cazo. Cuando rompa a hervir, añade el queso y remueve hasta que se haya disuelto. Vierte la mezcla sobre el bacalao y las patatas.
- Gratina el plato durante unos 15 minutos en el horno precalentado a 200 ºC. Decora con perejil antes de servir.
Beneficios del bacalao:
Proteínas:
El bacalao es un alimento rico en proteínas de alto valor biológico, lo que significa que contiene todos los aminoácidos esenciales necesarios para el correcto funcionamiento del organismo. Estas proteínas son especialmente importantes para los deportistas.
Ácidos grasos Omega 3:
El bacalao es una de las mejores fuentes de ácidos grasos omega 3, especialmente el ácido eicosapentaenoico (EPA) y el ácido docosahexaenoico (DHA). Estos ácidos grasos son importantes para el correcto funcionamiento del cerebro y el corazón, y también tienen propiedades antiinflamatorias.
Vitaminas:
El bacalao es una excelente fuente de vitaminas A, D, E y del complejo B, especialmente de vitamina B12, que es esencial para el correcto funcionamiento del sistema nervioso.
Minerales:
El bacalao es una excelente fuente de minerales como el hierro, el calcio, el potasio, el fósforo y el magnesio. Estos minerales son esenciales para el correcto funcionamiento del organismo.