La empanada de maíz y xoubas sardinillas es un plato típico de la cocina gallega. Esta receta se caracteriza por la combinación de dos ingredientes muy típicos de esta región: el maíz y las xoubas sardinillas. Se trata de un plato delicioso y muy nutritivo, ideal para compartir en familia.
Ingredientes
- 2 kg de maíz molido
- 1 kg de xoubas sardinillas
- 200 g de cebolla picada
- 200 g de pimiento rojo picado
- 2 dientes de ajo picados
- 100 g de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite para freír
Preparación
Paso 1:
En una sartén grande, calentar el aceite de oliva y añadir la cebolla y el pimiento. Cocinar a fuego medio hasta que estén bien dorados. Añadir los ajos y rehogar unos minutos más. Reservar.
Paso 2:
En una olla grande, calentar el aceite para freír y añadir las xoubas sardinillas. Cocinar a fuego medio hasta que estén bien doradas. Añadir el maíz molido y cocinar unos minutos más. Incorporar la mezcla de cebolla y pimiento reservada y sazonar con sal y pimienta al gusto. Cocinar hasta que todos los ingredientes estén bien cocidos.
Paso 3:
En una sartén grande, calentar el aceite para freír y añadir la mezcla de maíz y xoubas sardinillas. Cocinar a fuego medio hasta que esté bien dorada. Dejar enfriar y servir.
Servir
La empanada de maíz y xoubas sardinillas es un plato muy sabroso que se puede disfrutar en cualquier momento. Se puede servir sola o acompañada de una ensalada. ¡Es una opción perfecta para una comida o cena deliciosa!