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Empanada de Maíz y Xoubas Sardinillas: Receta de Cocina Gallega

La empanada de maíz y xoubas sardinillas es un plato típico de la cocina gallega. Esta receta se caracteriza por la combinación de dos ingredientes muy típicos de esta región: el maíz y las xoubas sardinillas. Se trata de un plato delicioso y muy nutritivo, ideal para compartir en familia.

Ingredientes

  • 2 kg de maíz molido
  • 1 kg de xoubas sardinillas
  • 200 g de cebolla picada
  • 200 g de pimiento rojo picado
  • 2 dientes de ajo picados
  • 100 g de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite para freír

Preparación

Paso 1:

En una sartén grande, calentar el aceite de oliva y añadir la cebolla y el pimiento. Cocinar a fuego medio hasta que estén bien dorados. Añadir los ajos y rehogar unos minutos más. Reservar.

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Paso 2:

En una olla grande, calentar el aceite para freír y añadir las xoubas sardinillas. Cocinar a fuego medio hasta que estén bien doradas. Añadir el maíz molido y cocinar unos minutos más. Incorporar la mezcla de cebolla y pimiento reservada y sazonar con sal y pimienta al gusto. Cocinar hasta que todos los ingredientes estén bien cocidos.

Paso 3:

En una sartén grande, calentar el aceite para freír y añadir la mezcla de maíz y xoubas sardinillas. Cocinar a fuego medio hasta que esté bien dorada. Dejar enfriar y servir.

Servir

La empanada de maíz y xoubas sardinillas es un plato muy sabroso que se puede disfrutar en cualquier momento. Se puede servir sola o acompañada de una ensalada. ¡Es una opción perfecta para una comida o cena deliciosa!

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