Ensalada de pollo melocotón y almendras es una ensalada fresca y sabrosa que combina sabores ácidos y dulces. Esta ensalada es ideal para servir como aperitivo, como entrada, como plato principal o como guarnición. Esta ensalada es muy versátil y se puede adaptar a cualquier gusto y paladar. Es fácil de preparar y los ingredientes son fácilmente accesibles.
Ingredientes
- 2 tazas de pechuga de pollo cocida y desmenuzada
- 1/2 taza de melocotones enlatados en su jugo, cortados en cubos
- 1/2 taza de almendras tostadas
- 1/4 taza de vinagre balsámico
- 1 cucharada de miel
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
- 1/4 taza de cebolla roja picada
- 1/4 taza de perejil picado
Preparación
- En un tazón grande, mezcle la pechuga de pollo, los melocotones, las almendras, la cebolla roja y el perejil.
- En un tazón pequeño, mezcle el vinagre balsámico, la miel, el aceite de oliva, la sal y la pimienta. Vierta la mezcla sobre la ensalada y mezcle para cubrir todos los ingredientes.
- Refrigere la ensalada por al menos 30 minutos para permitir que los sabores se desarrollen.
- Sirva la ensalada fría o a temperatura ambiente.
Beneficios nutricionales
La ensalada de pollo melocotón y almendras es una excelente fuente de proteínas, vitaminas y minerales. El pollo es una buena fuente de proteínas magras, mientras que los melocotones y las almendras aportan una variedad de vitaminas y minerales. El vinagre balsámico y la miel agregan un toque de sabor dulce y ácido.
Proteínas
El pollo es una buena fuente de proteínas magras. Una porción de 3 onzas de pollo cocido contiene aproximadamente 27 gramos de proteína. Las proteínas son esenciales para el crecimiento y la reparación de los tejidos, y son necesarias para el mantenimiento de los músculos y el sistema inmunológico.
Vitaminas y minerales
Los melocotones enlatados y las almendras contienen una variedad de vitaminas y minerales. Los melocotones son ricos en vitamina A y vitamina C, que ayudan a mantener la salud de la piel y los ojos. También son una buena fuente de fibra, que ayuda a mantener un sistema digestivo saludable. Las almendras son ricas en magnesio, que ayuda a mantener los huesos fuertes. También contienen vitamina E, un antioxidante que ayuda a proteger las células del daño causado por los radicales libres.
Conclusión
La ensalada de pollo melocotón y almendras es una ensalada deliciosa y saludable que se puede disfrutar como aperitivo, como entrada, como plato principal o como guarnición. Esta ensalada es rica en proteínas, vitaminas y minerales y es una excelente forma de añadir sabor y nutrición a cualquier comida.