Estofado de cerdo al lambrusco es una receta tradicional de la región de Emilia-Romagna, en el norte de Italia. Esta receta se prepara con una mezcla de carne de cerdo, vino lambrusco, tomates frescos, cebollas, ajo, especias y hierbas. La mezcla de ingredientes crea un plato de sabor intenso, con un toque dulce de vino y un sabor ahumado de la carne.
Ingredientes
- 2 libras de carne de cerdo, cortada en trozos grandes
- 2 cebollas, picadas finamente
- 2 dientes de ajo, picados finamente
- 2 tazas de vino lambrusco
- 1 lata de tomates enlatados, triturados
- 2 cucharadas de perejil picado
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimienta
- 2 cucharadas de aceite de oliva
Instrucciones
Paso 1:
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Agrega la carne de cerdo y sofríela hasta que esté bien dorada. Agrega la cebolla y el ajo y sofríe por unos minutos.
Paso 2:
Agrega el vino lambrusco, los tomates enlatados, el perejil, la sal y la pimienta. Mezcla bien y deja que la mezcla hierva. Reduce el fuego a bajo y deja que se cocine a fuego lento durante una hora o hasta que la carne esté bien cocida.
Paso 3:
Sirve el estofado de cerdo al lambrusco caliente con arroz o pastas. ¡Disfruta!