El risotto de esparragos trigueros es un plato tradicional de la gastronomía italiana, muy conocido por su sabor y textura única. El risotto de esparragos trigueros se prepara con arroz arborio y esparragos trigueros, y se sirve como plato principal o como acompañamiento de carne o pescado.
Ingredientes
- 1 taza de arroz Arborio
- 2 tazas de caldo de pollo
- 2 dientes de ajo
- 1/4 taza de mantequilla
- 1/4 taza de vino blanco
- 1/2 taza de queso parmesano rallado
- 1/2 cebolla picada
- 2 tazas de esparragos trigueros
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Calienta el caldo de pollo en una olla mediana a fuego medio.
- En una sartén grande, añade la mantequilla y el ajo picado, y fríelos hasta que estén dorados.
- Agrega el arroz y revuelve bien. Incorpora el vino blanco y cocina hasta que el líquido se haya evaporado.
- Incorpora el caldo de pollo, un poco a la vez, y cocina a fuego lento hasta que el arroz esté suave.
- Agrega la cebolla, los esparragos trigueros, el queso parmesano y sazona con sal y pimienta.
- Revuelve bien y cocina por 5 minutos más.
- Sirve caliente.
Beneficios de los esparragos trigueros
Los esparragos trigueros son ricos en vitaminas A, C y E, además de minerales como el hierro, el calcio y el magnesio. Estos nutrientes son esenciales para la salud del cuerpo, ya que ayudan a mantener la salud de los huesos, la piel y el cabello, y también mejoran el sistema inmunológico. Además, los esparragos trigueros contienen fibra, lo que ayuda a regular el tránsito intestinal.
Algunas recomendaciones
- Es importante elegir esparragos trigueros frescos para preparar el risotto.
- Se recomienda añadir un poco de caldo de pollo a la vez para que el arroz quede suave.
- Se puede añadir otros ingredientes como champiñones, pimientos, etc.