Falso pate de centollo sin centollo: Se trata de una alternativa vegetariana al tradicional pate de centollo, que se prepara sin la carne de este crustáceo.
Ingredientes
- 1/2 taza de aceite de oliva.
- 1/4 taza de vino blanco.
- 2 cucharadas de zumo de limón.
- 1/2 cucharadita de sal.
- 1/2 cucharadita de pimienta.
- 2 cebollas picadas.
- 2 dientes de ajo picados.
- 2 tazas de champiñones picados.
- 1 taza de zanahorias picadas.
- 1 taza de arroz cocido.
- 1/4 taza de perejil picado.
- 1/2 taza de pasas.
- 1/4 taza de almendras picadas.
- 2 cucharadas de pan rallado.
Preparación
En una sartén, calentar el aceite y añadir la cebolla, el ajo, los champiñones, las zanahorias y el arroz. Sofreír todo a fuego medio durante unos minutos.
Agregar el vino blanco, el zumo de limón, la sal y la pimienta. Dejar cocinar durante otros 5 minutos.
En un recipiente, mezclar el sofrito con el perejil, las pasas, las almendras y el pan rallado. Mezclar bien y verter la mezcla en un molde para pate.
Horneado
Hornear en un horno precalentado a 180°C durante 30 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar.
Servicio
Servir el falso pate de centollo sin centollo acompañado de una ensalada verde.