La fassoulada o sopa de alubias griega es una de las recetas más típicas de Grecia. Esta sopa es muy nutritiva y es un plato básico para el desayuno, el almuerzo o la cena. Esta sopa está hecha con alubias, tomates, cebollas, ajo, aceite de oliva y una variedad de hierbas aromáticas.
Ingredientes
- 200 gramos de alubias secas
- 3 tomates maduros
- 2 cebollas medianas
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Pimienta negra
- 1 cucharadita de orégano
- 1 cucharadita de tomillo
- 1 cucharadita de perejil
- Sal al gusto
Preparación
- En primer lugar, se debe remojar las alubias en agua fría durante toda la noche. Luego, se escurren las alubias y se lavan bien con agua corriente.
- En una cacerola se colocan las alubias y se cubren con agua. Se debe cocinar a fuego lento durante unos 40 minutos, hasta que las alubias estén tiernas.
- En una sartén, se calienta el aceite de oliva y se sofríen la cebolla y el ajo. Cuando estén dorados, se añaden los tomates picados y se saltean hasta que estén bien cocidos.
- Se añaden las hierbas aromáticas y se sofríen durante unos minutos. Luego, se añade la mezcla de cebolla y tomate a la cacerola con las alubias.
- Se debe cocinar a fuego lento durante unos 20 minutos. Por último, se añade la sal al gusto y se deja cocinar unos minutos más.
Servir
La fassoulada se sirve caliente con pan de pita o con arroz blanco. Se puede acompañar con una ensalada de tomate y cebolla y un vaso de vino tinto.
Beneficios
La fassoulada es una sopa muy nutritiva y saludable. Las alubias son una fuente importante de proteínas vegetales y minerales, como hierro, calcio, magnesio y zinc. Además, esta sopa contiene vitaminas B y antioxidantes que ayudan a mejorar el sistema inmunológico.
Ventajas
- Es una comida muy nutritiva.
- Es fácil de preparar.
- Es un plato económico.
- Es una buena fuente de proteínas vegetales.
- Es rica en vitaminas y minerales.