Gulash o Goulash Hungaro, receta tradicional
El Gulash o Goulash Hungaro es un plato tradicional de la gastronomía de Hungría y de los países de Europa del Este. Esta receta se remonta a los siglos XVII y XVIII y se ha mantenido hasta el día de hoy. Es un plato simple y rico, preparado con carne de vacuno y vegetales, y se sirve con una salsa a base de tomate.
Ingredientes
- 1 Kg de carne de vacuno (generalmente muslo o pierna)
- 2 cebollas grandes
- 2 zanahorias
- 2 tomates maduros
- 1 pimiento rojo
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharada de pimentón dulce
- 1 cucharada de perejil picado
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
Paso 1: La carne
Corta la carne de vacuno en trozos de tamaño mediano y sazona con sal y pimienta. Calienta una cazuela con un poco de aceite de oliva y fríe la carne hasta que esté dorada. Retira de la cazuela y reserva.
Paso 2: Los vegetales
Pela y corta las cebollas, las zanahorias, el pimiento rojo y los tomates en trozos pequeños. Añade un poco de aceite a la cazuela y sofríe los vegetales a fuego lento hasta que estén tiernos. Añade los ajos y cocina unos minutos más.
Paso 3: El guiso
Vuelve a añadir la carne a la cazuela y mezcla con los vegetales. Añade el pimentón dulce y una cucharada de perejil picado. Cocina a fuego lento durante unos 45 minutos, removiendo de vez en cuando para que no se pegue.
Paso 4: Sirve
Una vez esté listo, sirve el gulash caliente acompañado de una salsa a base de tomate y disfruta de una comida deliciosa.
Conclusion
El Gulash o Goulash Hungaro es un plato tradicional de la gastronomía de Hungría y de los países de Europa del Este. Se prepara con carne de vacuno, vegetales y una salsa a base de tomate. Esta receta es simple de preparar y muy rica, ¡no te la pierdas!