Las judías verdes con tomate son un plato saludable y nutritivo. Esta receta es una de las más populares de la cocina española, y se caracteriza por sus ingredientes simples y saludables. Las judías verdes son una excelente fuente de fibra y vitaminas, mientras que el tomate aporta antioxidantes y minerales.
Ingredientes
- 500 g de judías verdes
- 2 tomates maduros
- 1 cebolla
- Aceite de oliva
- Sal
Preparación
- Lava las judías verdes y colócalas en una olla con agua hirviendo.
- Corta la cebolla en juliana fina.
- Pela y trocea los tomates.
- Calienta una sartén con un poco de aceite de oliva y añade la cebolla.
- Cuando la cebolla esté pochada, añade los tomates y saltea durante unos minutos.
- Añade las judías verdes y un poco de sal y deja cocer durante 10-15 minutos.
- Cuando estén listas, sirve y disfruta de un plato saludable y nutritivo.
Beneficios
Las judías verdes son un alimento muy saludable, ya que son ricas en fibra, vitaminas y minerales. Además, contienen proteínas vegetales de alto valor biológico y grasas saludables. El tomate aporta antioxidantes y minerales, como el hierro, el potasio y el magnesio.
Advertencias
Es importante recordar que el aceite de oliva debe usarse con moderación, ya que contiene grasas saturadas. Además, las judías verdes son ricas en ácido fítico, una sustancia que reduce la absorción de minerales como el hierro y el calcio. Por lo tanto, es importante acompañar este plato con alimentos ricos en hierro y calcio.