Mitos sobre las legumbres
Las legumbres son un alimento básico de muchas dietas saludables, pero existen muchos mitos sobre ellas que desalientan a las personas de comerlas.
Las legumbres son solo para vegetarianos
Esto es un mito. Las legumbres son una excelente fuente de proteínas para todos, vegetarianos o no. Una porción de 1/2 taza de frijoles cocidos proporciona 7-8 gramos de proteína, más que la misma cantidad de carne.
Las legumbres son difíciles de digerir
Esto también es un mito. Algunas personas pueden tener problemas para digerir las legumbres debido a su alto contenido de fibra. Sin embargo, una buena digestión es una cuestión de costumbre. Cuanto más comas legumbres, más fácil será para tu cuerpo digerirlas.
Las legumbres son caras
Las legumbres son una de las formas más baratas de obtener proteínas y nutrientes. Por ejemplo, una lata de frijoles cocidos de 16 onzas cuesta alrededor de $ 1, y una bolsa de frijoles secos de 1 libra cuesta alrededor de $ 1,50.
Beneficios de comer legumbres
Las legumbres son una excelente fuente de proteínas, minerales y vitaminas. También son una buena fuente de fibra dietética y contienen una variedad de fitonutrientes.
Mejoran la salud del corazón
Las legumbres contienen ácidos grasos insaturados, fibra dietética y fitoquímicos que ayudan a reducir el colesterol y los niveles de triglicéridos. Estos nutrientes ayudan a prevenir la enfermedad cardíaca y los ataques cardíacos.
Ayudan a controlar el peso
Las legumbres son ricas en fibra, lo que hace que te sientas lleno por más tiempo. Esto te ayuda a controlar el hambre y evita que comas en exceso. Además, la fibra dietética ayuda a mantener tu sistema digestivo saludable.
Ayudan a controlar la diabetes
Las legumbres contienen una gran cantidad de fibra dietética, lo que ayuda a controlar los niveles de glucosa en sangre. Además, las legumbres también contienen carbohidratos de absorción lenta, que ayudan a controlar los niveles de glucosa en sangre.
Cómo incorporar más legumbres a la dieta
Aquí hay algunas ideas para incorporar más legumbres a tu dieta:
- Agrega frijoles a tus ensaladas. Agrega una lata de frijoles negros o garbanzos a tu ensalada para obtener una dosis extra de proteínas y fibra.
- Haz una sopa con frijoles. Las sopas de frijoles son una excelente forma de obtener nutrientes y ayudar a mantenerte lleno durante mucho tiempo.
- Agrega lentejas a la carne molida. Mezcla lentejas con carne molida para hacer hamburguesas y albóndigas. Esto te ayudará a reducir el contenido de grasa de la carne molida y añadir una dosis extra de proteínas y fibra.
- Agrega frijoles a los platos principales. Agrega frijoles cocidos a los platos principales para obtener una dosis extra de proteínas, fibra y nutrientes.
Conclusión
Las legumbres son un alimento saludable, nutritivo y barato que puede ayudar a mejorar la salud del corazón, controlar el peso y controlar la diabetes. Incorporarlas en tu dieta es fácil, solo necesitas un poco de creatividad. ¡Anímate a comer más legumbres!