Los montaditos de pringa son una receta tradicional andaluza, que se ha convertido en uno de los platos más populares en la gastronomía de la región. Se trata de una tapa o aperitivo muy fácil de preparar y muy sabrosa. Está compuesta por una rebanada de pan de payés, a la que se le añade una capa de tomate triturado, lonchas de jamón serrano, aceite de oliva virgen y un poco de sal. Se suele servir caliente, aunque también se puede comer frío.
Ingredientes
- 4 rebanadas de pan de payés
- 4 lonchas de jamón serrano
- 1 tomate
- Aceite de oliva virgen
- Sal
Preparación
Paso 1
Lavar y cortar el tomate en trozos pequeños. Ponerlo en un recipiente y triturarlo con un tenedor hasta que quede un puré fino. Agregar un poco de aceite de oliva y una pizca de sal.
Paso 2
Cortar las lonchas de jamón serrano en trozos pequeños. Precalentar una sartén a fuego medio y agregar los trozos de jamón. Cocinar hasta que estén bien dorados.
Paso 3
Precalentar el horno a 180°C. Poner las rebanadas de pan en una bandeja para horno y untar con el puré de tomate. Agregar los trozos de jamón y un poco de aceite de oliva. Hornear durante 10 minutos.
Paso 4
Retirar del horno y servir caliente. El montadito de pringa está listo para disfrutar.