Libritos de ternera de jamón y queso: un clásico
Los libritos de ternera de jamón y queso son uno de los clásicos entrantes que nunca pasan de moda. Se trata de una receta de ternera rellena de jamón y queso, que se suele cocinar al horno. Esta receta es perfecta para una comida informal, para una cena con amigos o para una celebración. Es una receta fácil de hacer y seguramente una de las favoritas de todos.
Ingredientes
Para preparar los libritos de ternera de jamón y queso, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 400 g de carne de ternera picada
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- 2 huevos
- 50 g de queso rallado
- 150 g de jamón cocido y desmenuzado
- 3 cucharadas de pan rallado
- Para la salsa:
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 cucharada de harina
- 250 ml de leche
- 1 cucharadita de mostaza
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
El primer paso para preparar los libritos de ternera de jamón y queso es preparar la carne. En una sartén, calentar el aceite de oliva a fuego medio y añadir la cebolla y el ajo. Cocinar hasta que la cebolla esté tierna. Añadir la carne de ternera y cocinar hasta que esté hecha. Salpimentar al gusto. Retirar del fuego y dejar enfriar.
En un recipiente, mezclar la carne de ternera, el jamón desmenuzado, el queso rallado, los huevos, el pan rallado y una pizca de sal. Mezclar bien y formar con la mezcla unos rollitos. Colocar los rollitos en una bandeja de horno engrasada con un poco de aceite de oliva.
Horneado
Precalentar el horno a 200 ºC. Colocar la bandeja con los libritos en el horno y hornear durante 25-30 minutos. Los libritos estarán listos cuando estén bien dorados. Retirar del horno y dejar enfriar.
Preparación de la salsa
Mientras los libritos están en el horno, se puede preparar la salsa. En una cazuela, derretir la mantequilla a fuego medio. Añadir la harina y mezclar bien. Agregar la leche poco a poco, removiendo con una cuchara de madera. Añadir la mostaza y salpimentar al gusto. Cocinar a fuego lento hasta que la salsa tenga la consistencia deseada. Retirar del fuego y dejar enfriar.
Servir los libritos de ternera de jamón y queso con la salsa por encima. ¡Un plato delicioso y fácil de hacer!