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Delicioso Librito de Ternera, Jamón y Queso: Un Clásico de Siempre

Libritos de ternera de jamón y queso: un clásico

Los libritos de ternera de jamón y queso son uno de los clásicos entrantes que nunca pasan de moda. Se trata de una receta de ternera rellena de jamón y queso, que se suele cocinar al horno. Esta receta es perfecta para una comida informal, para una cena con amigos o para una celebración. Es una receta fácil de hacer y seguramente una de las favoritas de todos.

Ingredientes

Para preparar los libritos de ternera de jamón y queso, necesitarás los siguientes ingredientes:

  • 400 g de carne de ternera picada
  • 1 cebolla picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto
  • 2 huevos
  • 50 g de queso rallado
  • 150 g de jamón cocido y desmenuzado
  • 3 cucharadas de pan rallado
  • Para la salsa:
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 cucharada de harina
  • 250 ml de leche
  • 1 cucharadita de mostaza
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

El primer paso para preparar los libritos de ternera de jamón y queso es preparar la carne. En una sartén, calentar el aceite de oliva a fuego medio y añadir la cebolla y el ajo. Cocinar hasta que la cebolla esté tierna. Añadir la carne de ternera y cocinar hasta que esté hecha. Salpimentar al gusto. Retirar del fuego y dejar enfriar.

En un recipiente, mezclar la carne de ternera, el jamón desmenuzado, el queso rallado, los huevos, el pan rallado y una pizca de sal. Mezclar bien y formar con la mezcla unos rollitos. Colocar los rollitos en una bandeja de horno engrasada con un poco de aceite de oliva.

Horneado

Precalentar el horno a 200 ºC. Colocar la bandeja con los libritos en el horno y hornear durante 25-30 minutos. Los libritos estarán listos cuando estén bien dorados. Retirar del horno y dejar enfriar.

Preparación de la salsa

Mientras los libritos están en el horno, se puede preparar la salsa. En una cazuela, derretir la mantequilla a fuego medio. Añadir la harina y mezclar bien. Agregar la leche poco a poco, removiendo con una cuchara de madera. Añadir la mostaza y salpimentar al gusto. Cocinar a fuego lento hasta que la salsa tenga la consistencia deseada. Retirar del fuego y dejar enfriar.

Servir los libritos de ternera de jamón y queso con la salsa por encima. ¡Un plato delicioso y fácil de hacer!

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