Mejillones con Bechamel Tigres es una receta tradicional de la costa de Galicia. Se trata de un plato elaborado con mejillones, una salsa de bechamel con nata, y trozos de pan crujientes, llamados “tigres”. Esta receta es una variante de los mejillones al vapor, que se preparan con mejillones frescos y una salsa de bechamel ligera. Se sirve como un plato principal o como acompañamiento de una comida principal.
Ingredientes
- 1 kilo de mejillones frescos
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 vaso de vino blanco
- 2 hojas de laurel
- Perejil
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cucharadas de harina
- 100 ml de nata
- 100 gr de pan rallado
Preparación
1. Lo primero que debemos hacer es limpiar los mejillones. Para ello, lavamos los mejillones con abundante agua fría para eliminar cualquier resto de arena. Una vez limpios, los colocamos en un recipiente con agua fría y sal para eliminar cualquier resto de arena.
2. Mientras tanto, en una sartén, sofreímos la cebolla y el ajo con el aceite de oliva. Cuando estén bien pochados, añadimos los mejillones y el vino blanco. Tapamos la sartén con una tapa y dejamos cocer los mejillones durante unos 5 minutos, o hasta que estén bien cocidos.
3. Mientras tanto, preparamos la salsa de bechamel. Para ello, calentamos la nata en un cazo. En una sartén, sofreímos la harina con un poco de aceite de oliva. Cuando esté bien pochada, añadimos la nata caliente y removemos bien para que no queden grumos. Añadimos sal y pimienta al gusto y removemos bien para que quede una salsa homogénea.
4. Una vez que los mejillones estén cocidos, los retiramos del fuego. Los colocamos en una fuente y los cubrimos con la salsa de bechamel. Espolvoreamos con el pan rallado y con el perejil picado. Finalmente, los gratinamos con un poco de queso rallado.
Servir
Los Mejillones con Bechamel Tigres se sirven calientes como plato principal o como acompañamiento de una comida principal. Se suelen servir con una guarnición de arroz o patatas. También se pueden servir con una ensalada para acompañar.