Los mejillones picantes son una de las preparaciones más deliciosas de la gastronomía. Se trata de un plato que se caracteriza por su sabor ahumado, con un toque picante que lo hace único. Se prepara con mejillones, cebolla, tomate, aceite de oliva, vinagre y una mezcla de especias. Esta receta se puede servir como aperitivo, acompañamiento o plato principal.
Ingredientes
- 1 kg de mejillones
- 1 cebolla
- 1 tomate maduro
- 4 dientes de ajo
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de vinagre de vino blanco
- 2 cucharadas de pimentón picante
- 1 cucharada de pimentón dulce
- 1 cucharada de comino
- 1 cucharada de orégano
- 1 cucharada de sal
- Perejil para decorar
Preparación
1. Lava los mejillones bien para quitarles la arena. Ponlos en una olla con agua y cocina a fuego lento durante unos 10 minutos. Retíralos del fuego y deja que se enfríen. Cuando estén fríos, quita los mejillones de sus conchas.
2. Pica la cebolla y el tomate en trozos pequeños. Pela y pica los ajos.
3. Calienta el aceite en una sartén y añade la cebolla y los ajos. Rehoga durante unos minutos y añade el tomate. Sazona con sal y deja que se haga unos minutos más.
4. Añade los mejillones y rehoga durante unos minutos. Incorpora el vinagre y las especias. Remueve bien y deja cocer durante unos 10 minutos a fuego lento.
5. Retira del fuego y decora con perejil. Sirve caliente o a temperatura ambiente.
Consejos
Es importante lavar bien los mejillones para quitarles la arena. Si no estás seguro de que los mejillones estén frescos, cocínalos unos minutos más. Puedes añadir un poco de pimentón dulce para darles un toque dulce. Si quieres que el plato sea más picante, añade una cucharada de chile picante.
Almacenamiento
Los mejillones picantes se pueden guardar en el refrigerador durante unos 3 días. Para conservarlos más tiempo, puedes congelarlos.