Merluza horneada al vino tinto es un plato tradicional de la cocina mediterránea, que se caracteriza por su sabor suave, pero a la vez intenso. Esta receta se puede preparar con distintos tipos de pescado, como la merluza, el rape o el lenguado, pero es especialmente deliciosa con la merluza. El vino tinto, junto con los tomates, le da un toque único a la receta.
Ingredientes
- 2 merluzas enteras
- 1 cebolla grande
- 2 tomates grandes
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 vaso de vino tinto
- 2 cucharadas de perejil fresco
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Precalentar el horno a 200ºC.
- Pelar y picar la cebolla, los tomates y los ajos.
- En una sartén, calentar el aceite y sofreír la cebolla y los ajos hasta que estén dorados.
- Agregar los tomates y cocinar a fuego lento durante 10 minutos.
- Añadir el vino tinto y dejar reducir durante 5 minutos.
- Añadir el perejil fresco y la sal y la pimienta al gusto.
- Limpiar las merluzas y colocarlas en una fuente para horno.
- Cubrir con la salsa de tomate y vino tinto.
- Hornear durante 20 minutos, hasta que estén bien cocidas.
- Servir caliente.
Consejos
- Es importante usar un vino tinto de buena calidad para obtener un sabor óptimo.
- Para añadir un toque especial, se pueden añadir algunas alcaparras al final de la preparación.
- Se puede acompañar con una ensalada verde para equilibrar los sabores.
Beneficios
La merluza horneada al vino tinto es una receta sana y nutritiva, ya que el pescado es rico en proteínas y en grasas saludables. Además, el vino tinto contiene antioxidantes, que ayudan a prevenir enfermedades y a mantener una buena salud. Por último, la cebolla, los tomates y los ajos también son ricos en vitaminas y minerales esenciales.