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Deliciosas Mini Pizzas de Berenjena: ¡La Receta Perfecta!

Las mini pizzas de berenjena son una opción saludable y deliciosa para disfrutar de una comida rápida y nutritiva. Estas mini pizzas se preparan con una base de berenjena y se rellenan con ingredientes variados para hacerlas más sabrosas. Esta receta es fácil de preparar y se puede disfrutar como plato principal o como aperitivo.

Ingredientes

  • 1 berenjena grande
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de queso rallado
  • 1/2 taza de tomate en cubos
  • 2 cucharadas de orégano
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Precalentar el horno

Precalentar el horno a 200°C.

2. Preparar la berenjena

Lavar la berenjena y cortarla en rodajas delgadas. Colocar las rodajas en una bandeja para hornear y rociar con el aceite de oliva. Hornear por 15 minutos o hasta que estén suaves.

3. Preparar el relleno

Mientras se hornean las berenjenas, preparar el relleno. En un recipiente, mezclar el tomate en cubos, el queso rallado, el orégano, sal y pimienta.

4. Rellenar las mini pizzas

Retirar las berenjenas del horno y colocarlas en una bandeja para hornear. Agregar una cucharada de la mezcla de tomate sobre cada berenjena. Hornear por 10 minutos o hasta que el queso esté fundido.

Servir

Servir las mini pizzas de berenjena calientes. Se pueden acompañar con una ensalada para completar la comida. ¡Disfruta de tu comida!

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