Natillas de Caramelo son un postre muy común en España. Esta delicia de sabor dulce y cremoso es una combinación de huevos, leche, azúcar y esencia de vainilla. Es una receta fácil de preparar y puede disfrutarse como postre o acompañamiento a otros platos.
Ingredientes
- 6 huevos
- 1 litro de leche
- 200 g de azúcar
- 3 cucharadas de esencia de vainilla
- Caramelo líquido para decorar
Preparación
En primer lugar, separar las claras de las yemas de los huevos. Colocar las claras en un recipiente y batirlas con una batidora hasta que estén bien montadas. Luego, mezclar las yemas con el azúcar en otro recipiente y batir hasta que quede una mezcla homogénea.
En una olla, calentar la leche con la esencia de vainilla a fuego medio. Cuando la leche esté caliente, agregar la mezcla de huevo y azúcar y mezclar bien. Aumentar el fuego a medio-alto y cocinar removiendo constantemente para evitar que se pegue al fondo de la olla. Cuando la mezcla comience a espesar, reducir el fuego a bajo y cocinar por unos 5 minutos más, removiendo para evitar que se pegue.
Retirar la olla del fuego y dejar enfriar. Cuando esté a temperatura ambiente, agregar las claras de huevo montadas y mezclar suavemente. Verter la mezcla en un recipiente y colocar en la nevera durante unas 4 horas para que se enfríe completamente.
Servir
Una vez enfriada la mezcla, servir las Natillas de Caramelo en tazas individuales y decorar con caramelo líquido. Estas natillas también se pueden acompañar con frutas, galletas o cualquier otra golosina para obtener un postre aún más delicioso.