La olivada de aceituna negras o tapenade es una pasta hecha a base de aceitunas negras, ajo, alcaparras, almendras y aceite de oliva. Esta mezcla de ingredientes se tritura hasta obtener una pasta homogénea y suave. La olivada se suele servir como aperitivo, como acompañamiento para carnes y pescados, para rellenar canapés, tartas saladas, entre otros usos. Es un plato típico de la gastronomía mediterránea.
Ingredientes
La receta tradicional de la olivada necesita:
- Aceitunas negras.
- Ajo.
- Alcaparras.
- Almendras.
- Aceite de oliva.
Preparación
La preparación de la olivada es muy sencilla, basta con mezclar todos los ingredientes y triturarlos hasta obtener una pasta homogénea. Si se desea, se puede añadir un poco de vinagre para darle un toque ácido. También es posible añadir otros ingredientes como hierbas aromáticas, aceite de ajonjolí o cualquier otro ingrediente que se desee.
Uso
La olivada es muy versátil, se puede usar como aperitivo, para rellenar canapés, tartas saladas, como acompañamiento para carnes y pescados, para preparar salsas, entre otros usos. Es un plato típico de la gastronomía mediterránea y está presente en muchas recetas típicas de la región.
Beneficios de la olivada
La olivada es una receta saludable y nutritiva. Las aceitunas negras son ricas en vitamina E, magnesio y ácidos grasos saludables. El aceite de oliva es una fuente de grasas monoinsaturadas que ayudan a reducir el colesterol y prevenir enfermedades cardiovasculares. Además, el ajo y las alcaparras son ricos en antioxidantes y vitaminas que ayudan a fortalecer el sistema inmunológico.
Conclusion
La olivada de aceituna negras o tapenade es una receta típica de la gastronomía mediterránea. Es fácil de preparar y muy versátil, se puede usar para acompañar carnes y pescados, como aperitivo, para rellenar canapés y tartas saladas, entre otros usos. Además, es una receta saludable y nutritiva, ya que contiene aceite de oliva, aceitunas negras, ajo, alcaparras y almendras, que son ricos en antioxidantes, vitaminas y ácidos grasos saludables.