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Cocinar Pan con Harina Gallega y Masa Madre

El pan con harina de trigo gallego y masa madre es una receta tradicional gallega que se ha hecho durante generaciones. Se trata de un pan de masa fermentada que se hace con harina de trigo gallego y masa madre. Esta receta es una forma saludable y deliciosa de preparar pan, ya que la masa madre proporciona una mejor digestión y un sabor único.

Ingredientes

  • 500 g de harina de trigo gallego
  • 200 g de masa madre
  • 300 ml de agua
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 cucharadas de aceite de oliva

Preparación

En primer lugar, mezcle la harina de trigo gallego con la masa madre. Luego agregue el agua, la sal y el aceite de oliva y mezcle todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea. Amase la masa durante al menos 10 minutos hasta que esté suave y elástica. Cubra la masa con un paño y deje reposar durante unas dos horas para que fermente.

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Formación del pan

Una vez que la masa haya fermentado, forme el pan. Puede formarlo en una bola, una barra o una hogaza, según sus preferencias. Coloque la masa en una bandeja de horno previamente engrasada con aceite y déjela reposar durante unos 15 minutos más.

Horneado

Precaliente el horno a 250°C. Antes de hornear, córtale unas líneas a la superficie del pan con un cuchillo afilado. Hornee durante unos 30-35 minutos, hasta que el pan esté dorado. Después de hornear, deje enfriar el pan sobre una rejilla antes de servir.

El pan con harina de trigo gallego y masa madre es una receta tradicional y saludable que ofrece un sabor único. ¡Inténtalo!

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