El Pan de Campo Semi Integral con Masa Madre
El pan de campo semi integral con masa madre es una receta tradicional española que se ha mantenido en el tiempo y se ha adaptado a los nuevos gustos y necesidades alimenticias. Esta receta, que se ha convertido en una de las favoritas entre los amantes del pan artesano, combina la tradición de la cocina española con la innovación de los nuevos ingredientes.
La masa madre es una mezcla de harina y agua que se fermenta con levaduras y bacterias. Esta mezcla se utiliza como una alternativa al uso de levaduras comerciales para leudar los panes. El uso de masa madre aporta a los panes un sabor y una textura únicos, así como una mejor digestibilidad.
Ingredientes
- 500 g de harina semi integral
- 300 g de masa madre
- 15 g de sal
- 350 ml de agua
- 30 ml de aceite de oliva
Preparación
Para preparar el pan de campo semi integral con masa madre, primero hay que mezclar la harina con la masa madre, la sal y el aceite de oliva. Después se añade el agua poco a poco, hasta obtener una masa homogénea. Se amasa durante unos 10 minutos y se deja reposar unos 30 minutos para que la masa se hinche.
Después se divide la masa en dos partes iguales y se forma una bola con cada una. Se colocan en una bandeja de horno y se dejan leudar durante unas 2 horas. Finalmente se hornean a 200 ºC durante unos 40 minutos, hasta que estén dorados. El pan de campo semi integral con masa madre está listo para servir.
Beneficios
El pan de campo semi integral con masa madre es una buena opción para aquellos que buscan un pan saludable y nutritivo. Esta receta combina los beneficios de la harina semi integral, rica en vitaminas, minerales y fibra, con los de la masa madre, que es más fácil de digerir y contiene bacterias beneficiosas para la salud. Además, la masa madre aporta un sabor único al pan.
Conclusión
El pan de campo semi integral con masa madre es una receta tradicional española que combina la innovación de los nuevos ingredientes con la tradición de la cocina española. Esta receta es una excelente opción para aquellos que buscan un pan saludable y nutritivo, que además aporta un sabor único.