Pasta con Caponata Siciliana: Una Receta Italiana Paso a Paso
La caponata siciliana es una receta tradicional italiana hecha con vegetales y hierbas aromáticas. Esta receta se puede servir como guarnición, como plato principal o como un acompañamiento para carnes y pescados. Esta vez, vamos a preparar la caponata para acompañar una deliciosa pasta. ¡Vamos a empezar!
Ingredientes
- 1/2 taza de aceite de oliva
- 1 cebolla grande picada
- 2 dientes de ajo picados
- 2 zanahorias medianas cortadas en rodajas
- 1 calabacín mediano cortado en cubos
- 1 berenjena mediana cortada en cubos
- 1/2 taza de alcaparras
- 1/4 taza de pasas
- 1/4 taza de aceitunas negras deshuesadas
- 1/4 taza de vinagre de vino blanco
- 2 cucharadas de azúcar morena
- 2 cucharadas de tomate en conserva
- 1/4 cucharadita de tomillo seco
- 1/4 cucharadita de albahaca seca
- Sal y pimienta al gusto
- 500 g de pasta de tu elección
Preparación
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto.
- Agrega la cebolla y el ajo y sofríelos hasta que estén suaves y dorados.
- Agrega las zanahorias, el calabacín y la berenjena. Sazona con sal y pimienta y cocina hasta que los vegetales estén tiernos.
- Agrega las alcaparras, las pasas, las aceitunas y el vinagre de vino blanco. Cocina por unos minutos más.
- Agrega el azúcar morena, el tomate en conserva, el tomillo, la albahaca y sazona con sal y pimienta al gusto.
- Baja el fuego y deja cocinar a fuego lento durante 10-15 minutos, revolviendo de vez en cuando.
- Mientras tanto, prepara la pasta según las instrucciones del paquete.
- Cuando la caponata esté lista, agrega la pasta y revuelve para mezclar bien.
- Sirve la pasta con caponata siciliana caliente.
Consejos
- Puedes agregar otros vegetales a la caponata, como pimientos, champiñones, apio, etc.
- Si deseas, puedes agregar una pizca de chile picante para darle un toque picante a la receta.
- También puedes servir la caponata como guarnición para carnes o pescados.
- Puedes usar cualquier tipo de pasta que desees, como spaghetti, fettuccine, penne, etc.
- Para almacenar la caponata, déjala enfriar por completo y guárdala en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 5 días.