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Receta Italiana de Pasta con Caponata Siciliana – Paso a Paso

Pasta con Caponata Siciliana: Una Receta Italiana Paso a Paso

La caponata siciliana es una receta tradicional italiana hecha con vegetales y hierbas aromáticas. Esta receta se puede servir como guarnición, como plato principal o como un acompañamiento para carnes y pescados. Esta vez, vamos a preparar la caponata para acompañar una deliciosa pasta. ¡Vamos a empezar!

Ingredientes

  • 1/2 taza de aceite de oliva
  • 1 cebolla grande picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 2 zanahorias medianas cortadas en rodajas
  • 1 calabacín mediano cortado en cubos
  • 1 berenjena mediana cortada en cubos
  • 1/2 taza de alcaparras
  • 1/4 taza de pasas
  • 1/4 taza de aceitunas negras deshuesadas
  • 1/4 taza de vinagre de vino blanco
  • 2 cucharadas de azúcar morena
  • 2 cucharadas de tomate en conserva
  • 1/4 cucharadita de tomillo seco
  • 1/4 cucharadita de albahaca seca
  • Sal y pimienta al gusto
  • 500 g de pasta de tu elección
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Preparación

  1. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto.
  2. Agrega la cebolla y el ajo y sofríelos hasta que estén suaves y dorados.
  3. Agrega las zanahorias, el calabacín y la berenjena. Sazona con sal y pimienta y cocina hasta que los vegetales estén tiernos.
  4. Agrega las alcaparras, las pasas, las aceitunas y el vinagre de vino blanco. Cocina por unos minutos más.
  5. Agrega el azúcar morena, el tomate en conserva, el tomillo, la albahaca y sazona con sal y pimienta al gusto.
  6. Baja el fuego y deja cocinar a fuego lento durante 10-15 minutos, revolviendo de vez en cuando.
  7. Mientras tanto, prepara la pasta según las instrucciones del paquete.
  8. Cuando la caponata esté lista, agrega la pasta y revuelve para mezclar bien.
  9. Sirve la pasta con caponata siciliana caliente.
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Consejos

  • Puedes agregar otros vegetales a la caponata, como pimientos, champiñones, apio, etc.
  • Si deseas, puedes agregar una pizca de chile picante para darle un toque picante a la receta.
  • También puedes servir la caponata como guarnición para carnes o pescados.
  • Puedes usar cualquier tipo de pasta que desees, como spaghetti, fettuccine, penne, etc.
  • Para almacenar la caponata, déjala enfriar por completo y guárdala en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 5 días.

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