Las pastas de piñones son una delicia típica de la gastronomía española. Estas pastas se hacen con harina de trigo, piñones, azúcar, aceite y agua. Se trata de una receta sencilla pero muy sabrosa que se puede preparar en poco tiempo.
Los piñones tienen un sabor muy característico y se pueden encontrar en diferentes formatos: enteros, molidos o incluso en forma de polvo. Esta última opción es la más utilizada para la elaboración de las pastas de piñones, ya que se obtiene una mezcla más homogénea y consistente.
Las pastas de piñones se pueden servir como postre o como un bocado dulce entre horas. Además, se pueden acompañar de una crema de leche, una salsa de frutos secos o una salsa de chocolate para aportar un toque especial. Esta es una receta muy versátil que se puede adaptar a los gustos de cada uno.
Ingredientes
- 200 gramos de harina de trigo
- 200 gramos de piñones
- 50 gramos de azúcar
- 100 ml de aceite
- 100 ml de agua
Preparación
En primer lugar, se debe mezclar la harina con el azúcar y los piñones molidos. Una vez que se ha obtenido una mezcla homogénea, se agrega el aceite y el agua y se mezcla bien hasta obtener una masa consistente. La masa se debe dejar reposar unos minutos antes de empezar a trabajarla.
Extrusión de la masa
Una vez que la masa está lista, se puede empezar a extruir las pastas. Para ello, se coloca la masa en una máquina de extrusión y se ajusta la forma deseada. Una vez que la pasta ha sido extruida, se corta en trozos de la longitud deseada.
Cocción de las pastas
Las pastas de piñones se pueden cocer al vapor, al horno o en una sartén con aceite. La cocción al vapor es la más recomendable ya que se consigue una textura más ligera y suave. Si se prefiere una textura más crujiente, se pueden cocer en el horno a una temperatura de 180°C durante unos 10 minutos.
Presentación de las pastas
Una vez que las pastas están cocidas, se pueden servir calientes o frías. Estas pastas se pueden acompañar con una salsa de frutos secos, una salsa de chocolate o una crema de leche. También se pueden añadir frutos secos, almendras o avellanas para darle un toque especial.
Las pastas de piñones son una receta sencilla y muy sabrosa que se puede preparar en poco tiempo. Esta receta es muy versátil y se puede adaptar a los gustos de cada uno.