Pastel de coliflor y calabacín es una receta deliciosa que combina dos vegetales populares para crear un plato saludable y nutritivo. Esta receta es fácil de preparar y es una excelente opción para los vegetarianos. Se puede servir como plato principal o como acompañamiento para una comida. Además, es una receta económica y se puede preparar con ingredientes básicos.
Ingredientes
- 1 cabeza de coliflor
- 2 calabacines medianos
- 4 huevos
- 200 gramos de queso rallado
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco para decorar (opcional)
Preparación
Cortar los vegetales
Corta la coliflor en floretes y ponla a cocer en una olla con agua y sal. Cuando esté blanda, escúrrela y deja enfriar. Lava los calabacines y córtalos en rodajas finas.
Preparar la masa
En un recipiente grande, bate los huevos y agrega el queso rallado. Luego, añade la coliflor y los calabacines. Aliña con sal, pimienta y aceite de oliva. Mezcla todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea.
Hornear
Precalienta el horno a 200°C. Engrasa un molde para hornear con un poco de aceite de oliva y vierte la masa. Hornea durante 25 minutos o hasta que esté dorado. Retira del horno y deja enfriar. Si lo deseas, decora con un poco de perejil fresco.
Servir
El pastel de coliflor y calabacín se puede servir tanto caliente como frío. Es una receta saludable y nutritiva, que se puede preparar con ingredientes básicos. ¡Anímate a prepararla y sorprende a todos en tu casa!