Pastel frío de patata y cordero es una receta saludable y deliciosa que se puede preparar para el almuerzo, la cena o como aperitivo para una reunión. Esta receta es fácil de preparar y se puede servir como un plato único. Se trata de un pastel frío de patatas y cordero con una base de queso crema y una salsa de yogur con hierbas.
Ingredientes
- 500 gramos de carne de cordero picada
- 4 patatas medianas
- 1 cebolla mediana
- 2 dientes de ajo
- 150 gramos de queso crema
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- 200 gramos de yogur natural
- 1 cucharadita de hierbas frescas
Preparación
Para empezar, pela y corta las patatas en cubos pequeños. Pela y pica la cebolla y los ajos. En una sartén con aceite de oliva, sofríe la cebolla y los ajos hasta que estén bien dorados. Añade la carne de cordero y rehoga unos minutos. Añade las patatas y saltea durante unos minutos. Sazona con sal y pimienta al gusto. Retira del fuego y deja enfriar.
En un recipiente, mezcla el queso crema con el yogur. Añade una cucharadita de hierbas frescas y sal al gusto. Mezcla todos los ingredientes hasta obtener una salsa homogénea.
En un molde de tarta, coloca la mezcla de patatas y cordero. Extiende la salsa de queso crema y yogur por encima. Tapa el molde con papel film y refrigera durante un par de horas. Cuando esté bien frío, desmolda el pastel frío y sirve.
Recomendaciones
Para un toque de sabor añade a la salsa de queso crema y yogur unas gotas de limón y unas hierbas aromáticas como el tomillo o el orégano.
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