Las patatas alioli son una receta tradicional española que consiste en patatas cocidas con alioli, a veces también con huevo duro. Esta receta es muy popular en el sur de España, y también se conoce como patatas aliñadas. Se puede encontrar en muchos restaurantes y también es muy fácil de preparar en casa.
Ingredientes
- 2 kilos de patatas
- 1 litro de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de vinagre de vino
- Sal
- Pimienta
- 1 huevo duro (opcional)
Preparación
- Lavar las patatas y cocerlas en agua con sal hasta que estén tiernas.
- Mientras tanto, en un recipiente mezclar el aceite, el ajo, el vinagre y una pizca de sal y pimienta. Se puede triturar con una batidora de mano para que quede más suave.
- Una vez que las patatas estén cocidas, escurrirlas bien y dejar enfriar un poco.
- Mezclar las patatas con el aliño y mezclar bien.
- Servir las patatas alioli con el huevo duro opcional.
Consejos
Las patatas alioli son mejores si se preparan con un buen aceite de oliva virgen extra. También se puede añadir un poco de perejil para darle un toque especial.
Variantes
Existen muchas variaciones de esta receta, como añadir un poco de tomate triturado, pimiento verde picado, cebolla, etc. Se puede preparar también sin el huevo duro.