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Las patatas en salsa verde 2.0 son una versión actualizada de la receta tradicional española. Esta receta se caracteriza por su sabor intenso y profundo, que la hace una opción popular para acompañar a muchos platos diferentes. Aunque es una receta relativamente sencilla de preparar, hay algunos consejos y trucos que le ayudarán a obtener los mejores resultados.
Ingredientes
- 1 kg de patatas medianas
- 1 cebolla grande
- 1 diente de ajo
- 200 ml de caldo de verduras
- 100 ml de vino blanco
- 2 cucharadas de harina de maíz
- 2 cucharadas de perejil fresco picado
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de sal
- Pimienta negra recién molida, al gusto
Preparación
- Pela y lava las patatas, luego córtalas en rodajas delgadas.
- En una cacerola grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Añade la cebolla y el ajo y sofríelos hasta que estén ligeramente dorados.
- Añade las patatas y el caldo de verduras. Deja que se cocine a fuego lento durante unos 20 minutos, hasta que las patatas estén tiernas.
- Añade el vino blanco y deja que se evapore el alcohol.
- En un tazón pequeño, mezcla la harina de maíz con un poco de agua para formar una pasta. Añade la pasta a la cacerola y mezcla bien.
- Añade el perejil y la sal. Sazona con pimienta negra recién molida, al gusto.
- Deja que la salsa se reduzca durante unos 10 minutos, luego sirve caliente.
Consejos y trucos
Usar patatas adecuadas
Es importante elegir unas buenas patatas para preparar esta receta. Las patatas de tipo «frito» son las mejores, ya que tienen una consistencia firme y son más fáciles de cortar en rodajas delgadas. Si no tienes patatas de tipo «frito», puedes usar patatas normales, pero asegúrate de cortarlas en rodajas finas para que se cocinen más rápido.
Añadir verduras
Esta receta se puede adaptar fácilmente para añadir más verduras. Por ejemplo, puedes añadir pimientos rojos, zanahorias o calabacín. Asegúrate de añadir estas verduras al comienzo, junto con la cebolla y el ajo, para que se cocinen adecuadamente.
Utilizar caldo de verduras
El caldo de verduras le da a la salsa un sabor intenso y profundo. Si no tienes caldo de verduras a mano, puedes usar agua, pero el sabor no será tan intenso. Si quieres un sabor más intenso, prueba a añadir un par de cubitos de caldo de verduras al agua.