Pimientos del piquillo rellenos de bacalao, una receta típica de la cocina española, es un plato que se elabora con los tradicionales pimientos del piquillo rellenos de una mezcla hecha con bacalao desalado, cebolla, ajo y algunos otros ingredientes que le aportan un sabor único. Se trata de una receta sencilla y sabrosa, ideal para cualquier ocasión.
Ingredientes
- 1 Kg de pimientos del piquillo
- 400 gr de bacalao desalado
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla
- Aceite de oliva
- Pimienta negra
- Harina
- Perejil
- Sal
Preparación
- Para preparar los pimientos del piquillo rellenos de bacalao debes comenzar por desalar el bacalao. Para ello, debes remojarlo en agua fría durante al menos 24 horas, cambiando el agua varias veces. Una vez desalado, debes desmigarlo con ayuda de un tenedor.
- En una sartén, añade un poco de aceite de oliva y saltea la cebolla y el ajo picados. Una vez estén dorados, añade el bacalao desmigado y un poco de harina. Mezcla bien todos los ingredientes y sazona con sal, pimienta y perejil.
- Mientras se cocina el relleno, lava los pimientos del piquillo y córtalos por la mitad. Retira las semillas y colócalos en una fuente apta para horno. Rellena cada media de pimiento con la mezcla de bacalao y cubre con un poco de aceite de oliva.
- Precalienta el horno a 180ºC y hornea los pimientos rellenos durante unos 20 minutos. Una vez listos, sirve los pimientos del piquillo rellenos de bacalao y disfruta de un plato tradicional español.
Consejos
Almacenamiento
Los pimientos del piquillo rellenos de bacalao se pueden conservar en la nevera durante un par de días. Para almacenarlos, colócalos en un recipiente hermético y cubre con un poco de aceite de oliva para que no se sequen.
Variaciones
Esta receta se puede variar de muchas formas. Por ejemplo, puedes sustituir el bacalao por atún o por merluza, añadir algunas setas o incluso rellenar los pimientos con una mezcla de carne picada. ¡Sé creativo y disfruta de un plato delicioso!