Los pinchos de tortilla rellena son una delicia típica de la cocina española. Son un aperitivo ideal para los amantes de la buena comida, y aunque hay muchas recetas diferentes, todas comparten los mismos ingredientes básicos. Esta receta es muy sencilla y fácil de preparar, y es una excelente opción para cualquier ocasión.
Ingredientes
- 4 patatas medianas
- 1 cebolla
- Aceite de oliva
- Sal
- 4 huevos
- 150 gramos de jamón serrano
- 150 gramos de queso
- Pimienta
- 2 cucharadas de harina
Preparación
Lo primero que hay que hacer es pelar y cortar las patatas en rodajas finas. A continuación, ponemos una sartén con un poco de aceite de oliva a fuego medio y añadimos las patatas y la cebolla, salpimentamos y dejamos cocinar a fuego lento hasta que estén tiernas. Una vez hecho esto, retiramos del fuego y reservamos.
Ahora, en un recipiente mezclamos los huevos con una pizca de sal, la harina y la pimienta, y batimos hasta conseguir una mezcla homogénea. A continuación, añadimos las patatas y la cebolla a la mezcla, removemos y dejamos reposar.
En una sartén con un poco de aceite, ponemos la mezcla y dejamos que se haga una tortilla de unos 10 minutos. Una vez hecha, la dejamos enfriar y la cortamos en trozos pequeños.
Montaje de los pinchos
En una tabla de cortar, colocamos los trozos de tortilla y los cubrimos con lonchas de jamón y queso. A continuación, los enrollamos para formar los pinchos y los pinchamos con un palillo para que se mantengan cerrados.
Servicio
Los pinchos de tortilla rellena se sirven fríos, acompañados de una ensalada o una salsa. Son una excelente opción para cualquier ocasión, ya sea como aperitivo o como plato principal.