Las pochas estofadas con verduras son una receta tradicional española que se puede encontrar en casi todas las regiones del país. Se trata de un plato nutritivo y rico que se puede preparar con diferentes tipos de verduras, como zanahorias, patatas, pimientos, calabacín, cebolla y ajo. Se pueden añadir también algunos ingredientes como chorizo, morcilla o salchichas para darle un sabor especial.
Ingredientes
- 500 g de pochas
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento rojo
- 1 zanahoria
- 1 patata
- 1 calabacín
- 1 vaso de vino blanco
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
- Agua
- 1 cucharada de pimentón dulce
Preparación
Paso 1: Preparar las verduras
Pela y pica la cebolla, el ajo y el pimiento rojo. Pela y corta la zanahoria, la patata y el calabacín en trozos pequeños. Reserva todas las verduras.
Paso 2: Cocinar las pochas
Pon una cazuela con un fondo de aceite de oliva a fuego medio y añade la cebolla y el ajo. Sofríelos durante unos minutos hasta que estén dorados. Añade el pimiento rojo y sofríelo durante otros minutos. Incorpora las pochas y rehoga durante unos minutos. Añade el vino blanco y deja que se evapore el alcohol. Añade sal, pimienta y el pimentón dulce y mezcla bien. Añade las verduras y rehoga durante unos minutos. Añade un poco de agua para que no se queme el fondo de la cazuela. Tapa y deja cocer a fuego lento durante unos 40 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.
Paso 3: Servir las pochas estofadas con verduras
Una vez cocidas las pochas estofadas con verduras, puedes servirlas en un plato con un poco de aceite de oliva por encima y una ramita de perejil fresco. Se pueden acompañar con una ensalada verde o unas patatas fritas. ¡Delicioso!