Quesada Pasiega es una típica receta de Cantabria que consiste en una tarta hecha de masa de harina y mantequilla, a veces con frutos secos o frutas, rellena de requesón o queso. Esta tarta se sirve generalmente como postre o como acompañamiento de la comida.
Ingredientes
- 1 kg de harina
- 1/2 kg de mantequilla
- 1 huevo
- 1/2 litro de leche
- 1 cucharada de sal
- 1/2 kg de requesón o queso
- Frutos secos o frutas (opcional)
Preparación
Paso 1: Mezclar en un bol la harina con la mantequilla y el huevo hasta obtener una masa homogénea. Incorporar la sal y la leche hasta que la masa quede suave y elástica. Dejar reposar la masa durante media hora.
Paso 2: Estirar la masa con un rodillo y colocarla en un molde para tarta. Añadir el relleno de requesón o queso y, si se desea, frutos secos o frutas.
Paso 3: Estirar otra capa de masa y colocarla encima de la tarta. Hacer unos cortes en la superficie para que se escape el vapor durante la cocción.
Paso 4: Hornear la tarta durante 30-40 minutos a 180°C. Una vez hecha, dejar enfriar antes de servir.
Variaciones
Quesada Pasiega con almendra
Se prepara de la misma forma que la quesada pasiega tradicional, pero con la adición de almendra molida en la masa. Esta variante es más sabrosa y aromática.
Quesada Pasiega con chocolate
Se prepara de la misma forma que la quesada pasiega tradicional, pero con la adición de unos trozos de chocolate al relleno. Esta variante es ideal para los amantes del chocolate.