Alcachofas a la Marinera es una receta clásica de la gastronomía española, que se caracteriza por ser un plato fácil de preparar y con un sabor excelente. Esta receta se basa en el uso de alcachofas, que son una hortaliza muy saludable, y es ideal para aquellos que buscan una comida sana y sabrosa.
Ingredientes
- 1 kilo de alcachofas
- 1 cebolla grande
- 1 diente de ajo
- 2 tomates maduros
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- ½ taza de vino blanco
- ½ taza de caldo de verduras
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharada de perejil picado
Preparación
- Lave bien las alcachofas y séquelas con un paño limpio. Luego, quite las hojas exteriores y las partes duras y corte las alcachofas en cuartos.
- Corte la cebolla y el ajo en trozos pequeños.
- En una sartén grande, caliente el aceite y añada la cebolla y el ajo. Cocine a fuego lento hasta que estén bien cocidos.
- Añada los tomates y los cuartos de alcachofas y mezcle bien. Cocine durante unos minutos.
- Añada el vino blanco y el caldo de verduras. Deje cocinar a fuego lento durante unos 20 minutos.
- Una vez listo, sazone con sal y pimienta al gusto y espolvoree con el perejil picado.
- Sirva la alcachofas a la marinera caliente.
Tips
Consejos para elegir alcachofas de calidad
- Escoja alcachofas firmes y sin manchas.
- Las hojas deben ser compactas y tener un color verde intenso.
- Evite las alcachofas que tengan hojas sueltas y partes blandas.
Consejos para preparar alcachofas
- Corte la parte inferior de las alcachofas para que se abran mejor.
- Las alcachofas se pueden cocer al vapor, hervir, asar o freír.
- Añada un poco de vinagre para evitar que se oscurezcan.