Papas arrugadas con mojo picon es una receta típica de Canarias, España. Es un plato muy simple y fácil de preparar, pero con un sabor único y delicioso. Esta receta se prepara con papas pequeñas, aceite de oliva, sal y la salsa mojo picon. El mojo picon es una salsa típica de Canarias hecha a base de ajo, pimentón, aceite de oliva, vinagre y pimientos.
Ingredientes:
- 500 g de papas pequeñas
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharada de sal
- 1/2 vaso de mojo picon
Instrucciones:
- Lavar las papas con agua y dejar que se sequen.
- Colocar las papas en una cazuela y cubrirlas con agua.
- Agregar una cucharada de sal y de aceite de oliva.
- Dejar que el agua hierva y cuando esté hirviendo, bajar el fuego y dejar que se cueza durante 20 minutos.
- Escurrir el agua y dejar que las papas se sequen un poco.
- Volver a colocar las papas en la cazuela y añadir el mojo picon.
- Mezclar bien las papas con el mojo picon y dejar que se cocine durante unos 5 minutos.
- Servir las papas arrugadas con mojo picon calientes.
Consejos:
- Es importante usar papas pequeñas para esta receta.
- No se recomienda añadir mucha sal a la receta ya que el mojo picon es una salsa muy salada.
- Para un sabor aún más intenso, se pueden añadir unas gotas de limón al mojo picon.
Variaciones:
Papas arrugadas con mojo verde:
Para preparar esta receta, se necesita una salsa mojo verde en lugar de mojo picon. La salsa mojo verde se prepara con ajo, aceite de oliva, perejil y vinagre. Se pueden añadir otros ingredientes como cebolla, pimiento o pimentón para un sabor aún más intenso.
Papas arrugadas con mojo rojo:
Esta receta se prepara de la misma forma que la anterior, pero en lugar de mojo verde se utiliza una salsa mojo rojo hecha con ajo, aceite de oliva, pimentón y vinagre. Se pueden añadir otros ingredientes como cebolla, tomate o pimiento para un sabor aún más intenso.