Tarta de Requesón o Quesada Gallega
La tarta de requesón o quesada gallega es una deliciosa receta gallega que se puede preparar fácilmente en casa. Esta tarta se compone de una base de masa quebrada rellena de una crema hecha con requesón, leche, huevos y azúcar. Es una receta ideal para servir como postre o merienda.
Ingredientes
- Para la masa:
- 250 gramos de harina
- 125 gramos de mantequilla
- 1 huevo
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharada de zumo de limón
- Para el relleno:
- 500 gramos de requesón
- 200 mililitros de leche
- 3 huevos
- 150 gramos de azúcar
- Ralladura de limón
Preparación
Paso 1: Preparar la masa
En un bol, mezclamos la harina con la mantequilla, el huevo, el azúcar, la sal y el zumo de limón. Amasamos con las manos hasta que la masa esté homogénea. Si la masa está muy seca, podemos añadir un poco más de zumo de limón o un poco de agua. Envolver la masa en papel film y refrigerar durante 30 minutos.
Paso 2: Estirar la masa
Una vez que la masa ha reposado, la estiramos con un rodillo hasta que quede delgada. La colocamos en un molde para tartas, forramos con la masa y pinchamos con un tenedor para evitar que se hinche. Refrigeramos de nuevo durante 30 minutos.
Paso 3: Preparar el relleno
Mientras tanto, mezclamos en un bol el requesón, la leche, los huevos, el azúcar y la ralladura de limón. Removemos hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados.
Paso 4: Rellenar la tarta
Una vez que la masa ha reposado, vertemos el relleno sobre ella y horneamos a 180ºC durante 45 minutos o hasta que esté bien dorada. Dejamos enfriar y servimos.
Ya tenemos lista nuestra deliciosa tarta de requesón o quesada gallega. Esta tarta es una receta ideal para servir como postre o merienda. ¡A disfrutar!