Risotto Negro con Sepia es una receta tradicional de Italia, un plato de arroz cocinado con sepia y otros ingredientes para darle un color y sabor únicos. Esta receta es muy fácil de preparar y se puede servir como plato principal o acompañamiento para una comida.
Ingredientes
- 400 gr de arroz carnaroli
- 1 sepia grande
- 2 cebollas pequeñas
- 1/2 vaso de vino blanco
- 1 litro de caldo de verduras
- 4 cucharadas de mantequilla
- 50 gr de queso parmesano
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
1. Corta la sepia en trozos pequeños. Pela y pica las cebollas y ponlas a pochar en una sartén con un poco de aceite de oliva.
2. Cuando las cebollas estén pochadas, añade los trozos de sepia y sofríelos durante unos minutos.
3. Incorpora el arroz carnaroli y sofríelo durante unos minutos. Añade el vino blanco y deja evaporar el alcohol.
4. Agrega el caldo de verduras poco a poco, removiendo constantemente. Añade sal y pimienta al gusto.
5. Cuando el arroz esté cocido, añade la mantequilla y el queso parmesano y remueve bien para mezclar todos los ingredientes.
6. Sirve el Risotto Negro con Sepia caliente y disfruta de un plato único y delicioso.
Recomendaciones
Para conseguir el color negro de la receta, se recomienda usar tinta de calamar. Si no la tienes, puedes usar una mezcla de caldo de verduras con un poco de tinta de sepia.
Si quieres darle un toque más especial, puedes añadir algunos ingredientes como almejas, mejillones o gambas. Esto le dará un sabor marinero al plato.