Las rosquillas de anís son uno de los dulces más tradicionales de la gastronomía española. Se trata de una masa frágil y deliciosa, rellena con una mezcla de anís y azúcar, que se fríe para obtener una fina y crujiente capa exterior. Estas rosquillas se pueden servir solas o acompañadas de algún postre, como natillas, flan o helado.
Ingredientes
- 250 gramos de harina
- 1 huevo
- 150 gramos de azúcar
- 1/2 cucharadita de sal
- 50 gramos de mantequilla
- 50 gramos de anís
- Aceite para freír
Preparación
Para preparar las rosquillas de anís, primero hay que mezclar la harina con la sal en un recipiente. A continuación, se añade el huevo y la mantequilla y se mezcla todo hasta conseguir una masa homogénea. Luego, se extiende la masa con un rodillo hasta conseguir una capa fina y se corta con un cortapastas para conseguir las rosquillas.
Una vez que las rosquillas estén cortadas, hay que preparar el relleno de anís. Para ello, hay que mezclar el anís con el azúcar hasta conseguir una pasta homogénea. Luego, se coloca una cucharada de esta mezcla sobre cada rosquilla y se cierra con cuidado para que el relleno no se salga.
Una vez que todas las rosquillas estén rellenas, hay que freírlas en abundante aceite caliente. Se deben freír a fuego medio hasta que estén doradas por ambos lados. Una vez fritas, hay que escurrirlas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Presentación
Una vez fritas y escurridas, las rosquillas de anís están listas para servir. Se pueden servir solas o acompañadas de algún postre, como natillas, flan o helado. También se pueden acompañar de alguna bebida como café o té. Estas rosquillas son ideales para tomar como postre después de una comida o para servir en una merienda.