Salmorejo de Remolacha es una receta tradicional andaluza, una sopa fría hecha a base de remolacha, tomate y ajo. Se trata de una sopa sencilla y sabrosa que se sirve como plato principal o como guarnición. Esta receta es una variación del gazpacho, y se sirve con una variedad de ingredientes para darle un toque único.
Ingredientes
- 2 tomates maduros
- 2 remolachas grandes cocidas
- 1 diente de ajo
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
Para preparar el salmorejo de remolacha comenzaremos pelando los tomates y las remolachas y troceándolos. A continuación, trituramos los ingredientes con una batidora hasta obtener una crema fina. Incorporamos el aceite de oliva, la sal y la pimienta al gusto. Mezclamos bien y servimos.
Acompañamientos
El salmorejo de remolacha se puede servir con una variedad de acompañamientos. Entre ellos se encuentran los huevos, el jamón, el queso, los pimientos y las aceitunas. También se pueden añadir algunas hierbas aromáticas como el perejil o la cebollino para darle un toque especial.
Beneficios
La remolacha es un alimento con muchos beneficios para la salud. Esta hortaliza es una buena fuente de vitamina C, hierro, magnesio y fibra. Además, contiene compuestos antioxidantes que ayudan a prevenir el daño celular. Por otro lado, el salmorejo de remolacha es un plato bajo en calorías, por lo que es una buena opción para aquellos que desean controlar su peso.