La salsa pesto italiana es una receta tradicional de la cocina italiana que se ha convertido en uno de los condimentos más populares en todo el mundo. Esta receta, que proviene de la región de Liguria, en el norte de Italia, se compone de albahaca fresca, ajo, queso parmesano, aceite de oliva y piñones. Se usa comúnmente para condimentar pastas, pero también se puede usar para añadir sabor a otros platos, como sopas, salsas, ensaladas, carnes y aves.
Ingredientes
- 2 tazas de hojas de albahaca fresca, destripadas
- 3 dientes de ajo picados
- 1/4 taza de queso parmesano rallado
- 1/4 taza de piñones
- 1/2 taza de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
1. En una licuadora o procesador de alimentos, coloque la albahaca, el ajo, el queso parmesano, los piñones, el aceite de oliva, la sal y la pimienta. Procese hasta obtener una salsa homogénea.
2. Pruebe la salsa y ajuste la sal y la pimienta si es necesario. Si desea una salsa más suave, agregue un poco más de aceite de oliva.
3. Sirva la salsa pesto con pasta, sopas, ensaladas, carnes o aves. También se puede usar como un dip para panes o verduras.
Consejos de conservación
La salsa pesto se puede guardar en el refrigerador durante hasta una semana. Si desea conservar la salsa por más tiempo, puede congelarla. Para congelar, coloque la salsa en bolsas de congelador y guárdela hasta por 3 meses. Para descongelar, simplemente coloque la bolsa en el refrigerador durante la noche.
Consejos adicionales
- Para hacer una versión sin piñones, simplemente omita los piñones de la receta.
- Puedes agregar otros ingredientes como nueces, almendras o aceitunas para darle un sabor aún más rico a la salsa.
- También se puede usar aceite de oliva extra virgen para obtener un sabor más intenso.