San Jacobo de Pollo es una de las comidas típicas más populares en México. Se trata de una receta tradicional que data de hace muchos años. Se puede encontrar en restaurantes y en las casas de los mexicanos.
Es una receta fácil de preparar y se puede servir como un plato principal para una comida. Consiste en una mezcla de pollo, arroz, jitomate, cebolla y chiles, todos cocinados juntos. Se suele servir con una salsa especial hecha de tomates y cilantro, y a veces con algunas verduras más.
Ingredientes
- 1/2 kilo de pollo, cortado en trozos pequeños
- 2 tazas de arroz blanco
- 2 jitomates, cortados en trozos pequeños
- 1 cebolla, cortada en trozos pequeños
- 2 chiles serranos, cortados en trozos pequeños
- 1/4 taza de cilantro, picado
- 2 tazas de agua
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
1. En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva. Agrega el pollo y cocina hasta que esté dorado.
2. Agrega la cebolla, el jitomate y los chiles serranos y cocina por unos minutos más. Agrega el arroz y revuelve para mezclar.
3. Agrega el agua y sal al gusto. Tapa la olla y deja que se cocine por unos 20 minutos, o hasta que el arroz esté suave.
4. Apaga el fuego y agrega el cilantro. Mezcla bien.
Servicio
Sirve el San Jacobo de Pollo caliente con una ensalada de verduras, unas rodajas de limón y una salsa especial hecha de tomates y cilantro.
Tips
- Puedes agregar unas hojas de epazote para darle un sabor especial.
- Puedes usar pollo deshuesado para hacer la receta más ligera.
- Puedes agregar unas rodajas de jalapeños para darle un toque picante.