Sepia en salsa verde es uno de los platos más populares de la gastronomía española. Es un plato típico de la cocina mediterránea, aunque también se encuentra en muchas regiones de España. Se trata de un plato muy sabroso y nutritivo, que se prepara con una base de sepia, acompañada de una salsa verde a base de alcaparras, aceite de oliva, ajo, perejil y vinagre.
Ingredientes
Para preparar la sepia en salsa verde se necesitan los siguientes ingredientes:
- 1 kg de sepia limpia
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de alcaparras
- 1 cucharada de perejil
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de vinagre de vino blanco
- Sal al gusto
Preparación
Para preparar la sepia en salsa verde hay que seguir los siguientes pasos:
- Limpiar la sepia con un cuchillo y retirar la piel y la víscera.
- Cortar la sepia en trozos y colocar en una cazuela con agua y sal.
- Cocinar a fuego lento durante unos 20 minutos.
- Mientras tanto, preparar la salsa verde. Picar los ajos, el perejil y las alcaparras.
- Añadir el aceite de oliva, el vinagre y la sal al gusto.
- Una vez cocida la sepia, escurrir el agua y colocar en un plato.
- Cubrir con la salsa verde y servir.
Variaciones
La sepia en salsa verde es un plato muy versátil, que se puede preparar de muchas maneras diferentes. Por ejemplo, se pueden añadir otros ingredientes a la salsa verde como cebolla, tomate, pimiento, etc. También se puede cambiar el aceite de oliva por aceite de sésamo o aceite de girasol. Otra opción es añadir vino blanco a la cazuela mientras se cocina la sepia para darle más sabor. Finalmente, se puede servir la sepia con patatas fritas o arroz para acompañar.