Sepia Estofada con Guisantes es un plato tradicional de la gastronomía española que se prepara con sepia, guisantes, cebolla, ajo, vino blanco, caldo de pescado, aceite de oliva, sal y pimienta. La sepia es uno de los mejores productos del mar y se emplea para preparar muchos platos deliciosos. Esta receta es una de las más populares de España y se suele servir como plato único o acompañado de arroz blanco. Se trata de un plato sencillo, pero muy sabroso, que se prepara en unos 30 minutos.
Ingredientes
- 1 Kg. de sepia limpia
- 200 g de guisantes
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 1 vaso de vino blanco
- 1 litro de caldo de pescado
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
Preparación
Paso 1
Limpiar la sepia y cortarla en trozos pequeños. Sofreír la cebolla y el ajo picados en una cazuela con un poco de aceite de oliva. Añadir los trozos de sepia y rehogar durante unos minutos.
Paso 2
Agregar los guisantes y rehogar durante unos minutos más. Verter el vino blanco y dejar cocer a fuego medio durante unos 5 minutos.
Paso 3
Añadir el caldo de pescado y dejar cocer durante unos 15 minutos. Ajustar de sal y pimienta. Servir la Sepia Estofada con Guisantes caliente.