Setas al ajillo son un plato típico español, cuyo ingrediente principal son las setas. Estas setas pueden ser de cualquier variedad, pero las más utilizadas son las setas de cardo, también conocidas como trufas. El plato se prepara de manera sencilla, añadiendo a las setas una mezcla de ajo, aceite de oliva, sal y perejil.
Ingredientes
- Setas: 1 kg
- Ajo: 5 dientes
- Aceite de oliva: 6 cucharadas
- Sal: 1 cucharadita
- Perejil: al gusto
Preparación
- Limpiar las setas con un paño húmedo para eliminar cualquier impureza.
- Cortar las setas en láminas finas.
- En una sartén a fuego medio, calentar el aceite de oliva y añadir el ajo laminado.
- Cuando el ajo comience a dorarse, añadir las setas y salpimentar al gusto.
- Remover con frecuencia para que las setas se cocinen uniformemente.
- Cuando las setas estén tiernas, retirar del fuego y añadir el perejil picado.
- Servir inmediatamente.
Información nutricional
Las setas al ajillo son un plato saludable, ya que contienen una gran cantidad de nutrientes esenciales. Por cada 100 gramos de setas al ajillo, se obtiene un aporte de:
- Proteínas: 2,6 gramos.
- Hidratos de carbono: 4,5 gramos.
- Grasas: 5,4 gramos.
- Fibra: 1,4 gramos.
- Vitaminas: Vitamina A, Vitamina B6, Vitamina C, Vitamina D, Vitamina E y Vitamina K.
- Minerales: Calcio, Fósforo, Magnesio, Hierro, Zinc, Potasio y Sodio.
Beneficios
Para la salud
Las setas al ajillo son ricas en nutrientes esenciales, por lo que son beneficiosas para la salud. Estas setas contienen una gran cantidad de vitaminas, minerales y antioxidantes, que ayudan a prevenir enfermedades y mejorar la salud general. Además, contienen ácidos grasos esenciales, que ayudan a mantener el sistema cardiovascular saludable.
Para la piel
Las setas al ajillo son ricas en antioxidantes, que ayudan a combatir los radicales libres y prevenir el envejecimiento prematuro. Estos antioxidantes también ayudan a mantener la piel sana y suave. Además, contienen ácidos grasos esenciales, que ayudan a hidratar la piel y mantenerla flexible.
Para el sistema digestivo
Las setas al ajillo contienen fibra, que ayuda a mejorar la digestión. Esta fibra también ayuda a regular el tránsito intestinal y evitar el estreñimiento. Además, contienen ácidos grasos esenciales, que ayudan a prevenir la inflamación del sistema digestivo.