Solomillo Wellington y salsa de setas es una receta exquisita que combina la carne de cerdo con una variedad de setas, todo envuelto en una pasta filo. Esta receta no sólo es fácil de preparar, sino que también es una deliciosa opción para una comida especial. La salsa de setas añade un sabor único y la pasta filo se hornea hasta que está crujiente y dorada.
Ingredientes
- 1 solomillo de cerdo
- 250 gramos de setas variadas
- 1 cebolla mediana
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 100 ml de vino blanco
- 50 ml de nata
- 2 cucharadas de harina
- 2 hojas de pasta filo
- 1 huevo
Preparación
Solomillo
Para preparar el solomillo, primero hay que salpimentarlo y envolverlo con film transparente. Luego, se debe cocinar en una sartén con un poco de aceite de oliva hasta que esté dorado por los dos lados. Cuando esté listo, hay que dejarlo enfriar y reservar.
Salsa de setas
Para preparar la salsa de setas, primero hay que limpiar y picar las setas. Luego, hay que picar la cebolla y los ajos. A continuación, hay que sofreír la cebolla y los ajos en una sartén con aceite de oliva. Una vez que estén dorados, hay que añadir las setas y saltear hasta que estén suaves. Después, hay que añadir el vino blanco y dejar que se evapore el alcohol. A continuación, hay que añadir la nata, la harina y un poco de sal. Se debe cocinar todo junto durante unos 5 minutos. Por último, hay que triturar con una batidora hasta obtener una salsa homogénea.
Envoltura de pasta filo
Para preparar la envoltura de pasta filo, primero hay que colocar una hoja de pasta filo en una superficie plana. Luego, hay que añadir la salsa de setas en el centro de la hoja. Después, hay que colocar el solomillo encima de la salsa y enrollar la hoja de pasta alrededor de la carne. Por último, hay que batir un huevo y pintar la superficie de la envoltura con el huevo batido para que quede dorada al hornear.
Horneado
Una vez que la envoltura de pasta esté lista, hay que hornearla durante 25-30 minutos a 200°C. Cuando esté lista, hay que dejarla reposar durante unos 5 minutos antes de servir.
Servir
Solomillo Wellington con salsa de setas es un plato exquisito que se puede servir como plato principal. Se puede acompañar con una ensalada o una guarnición de verduras. ¡Es una receta perfecta para una cena especial!