La sopa crema de calabaza y coco es una deliciosa combinación de sabores, ideal para una comida o cena especial. Esta sopa es una versión saludable de la sopa tradicional de calabaza, con la adición de leche de coco y algunos ingredientes especiales para darle sabor y textura. Es un plato nutritivo, fácil de preparar y perfecto para disfrutar con la familia.
Ingredientes
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 2 tazas de calabaza picada
- 2 tazas de caldo de pollo
- 1 taza de leche de coco
- 1/2 cucharadita de curry en polvo
- 1/2 cucharadita de sal
- Pimienta al gusto
Preparación
- Calienta el aceite en una olla grande a fuego medio.
- Añade la cebolla y el ajo y sofríe hasta que estén dorados.
- Agrega la calabaza y el caldo de pollo. Cocina hasta que la calabaza esté tierna.
- Retira del fuego y agrega la leche de coco, el curry, la sal y la pimienta.
- Usa una licuadora para triturar la sopa hasta que quede completamente lisa.
- Vuelve a colocar la sopa en la olla y cocina a fuego medio-bajo hasta que esté caliente.
- Sirve la sopa con pan tostado, semillas de calabaza y un poco de queso rallado.
Beneficios
La sopa crema de calabaza y coco es una comida nutritiva y saludable. Está llena de nutrientes, como la vitamina A, la vitamina C, el hierro, el magnesio y el calcio. La calabaza y la leche de coco también aportan fibra y grasas saludables para el corazón. Además, es un plato bajo en calorías, lo que lo hace ideal para aquellos que desean perder peso.
Advertencia
Asegúrate de no cocinar la sopa demasiado tiempo, ya que esto podría hacer que pierda sus nutrientes. Si deseas una sopa más espesa, simplemente añade un poco más de leche de coco.